"원래 베이킹을 정말 좋아해서 타지역에서 수제 케이크 전문점을 운영하다가 이곳 법조로 거리로 터전을 옮겨 문을 열었습니다. 첫날 매장 문을 열면서 다짐했던 마음은 단 하나였죠. 정말 좋은 재료로 정성껏 오로라마카롱을 만들어서, 저희 디저트를 드시는 손님들이 바쁜 일상 속에서 잠시나마 진심으로 행복해지셨으면 좋겠다는 결심이었습니다."오로라마카롱 사장님 · 경기도 수원시 영통구 하동
업체창고 인터뷰 노트
수많은 유동인구와 오피스·법조 타운이 밀집한 법조로 거리, 바쁜 일상 속 지친 이들의 하루에 다채롭고 밝은 빛을 더해주는 달콤한 공간이 있습니다. 기본에 충실한 레시피와 좋은 재료에 대한 고집으로 8~9년이라는 긴 시간 동안 한자리를 지켜온 [오로라마카롱]입니다. 베이킹을 좋아해 케이크 집을 운영하던 시절부터 이어져 온 "맛있는 디저트로 손님들에게 행복을 전하겠다"는 정직한 결심. 엄마 품에 안겨 찾아오던 아기가 자라 초등학생이 되어 다시 찾아오듯, 법조 타운 이웃들의 특별한 날과 일상 속에서 가장 먼저 떠오르는 다정하고 미더운 수제 마카롱 전문점입니다.
수많은 유동인구와 오피스·법조 타운이 밀집한 법조로 거리, 바쁜 일상 속 지친 이들의 하루에 다채롭고 밝은 빛을 더해주는 달콤한 공간이 있습니다. 기본에 충실한 레시피와 좋은 재료에 대한 고집으로 8~9년이라는 긴 시간 동안 한자리를 지켜온 [오로라마카롱]입니다. 베이킹을 좋아해 케이크 집을 운영하던 시절부터 이어져 온 "맛있는 디저트로 손님들에게 행복을 전하겠다"는 정직한 결심. 엄마 품에 안겨 찾아오던 아기가 자라 초등학생이 되어 다시 찾아오듯, 법조 타운 이웃들의 특별한 날과 일상 속에서 가장 먼저 떠오르는 다정하고 미더운 수제 마카롱 전문점입니다.
베이킹에 대한 애정으로 시작된 법조로 거리에서의 첫 결심
원래 베이킹을 정말 좋아해서 타지역에서 수제 케이크 전문점을 운영하다가 이곳 법조로 거리로 터전을 옮겨 문을 열었습니다. 첫날 매장 문을 열면서 다짐했던 마음은 단 하나였죠. 정말 좋은 재료로 정성껏 오로라마카롱을 만들어서, 저희 디저트를 드시는 손님들이 바쁜 일상 속에서 잠시나마 진심으로 행복해지셨으면 좋겠다는 결심이었습니다.
오로라마카롱의 출발점은 디저트에 대한 순수한 애정과 손님을 향한 따뜻한 진심에 있습니다. 바쁘게 오가는 법조 타운 직장인들과 지역 주민들에게 맛있는 마카롱 한 조각이 선사하는 작은 휴식과 기쁨. 사장님의 그 정직한 첫 마음은 8~9년이 지난 지금까지도 변함없이 오븐을 밝히는 원동력이 되고 있습니다. 
텁텁함 없이 깔끔한 풍미, 기본과 좋은 가루에 대한 까다로운 고집
마카롱은 작은 차이로도 식감과 맛이 완전히 달라지는 섬세한 디저트입니다. 저는 무엇보다 '기본에 충실하는 것'을 최우선 원칙으로 삼습니다. 아몬드 가루 등 기본 재료의 비율을 정교하게 맞추고, 저렴한 재료 대신 품질 좋은 고급 가루만을 엄선해 사용하죠. 저렴한 가루를 쓰면 입안에 텁텁함이 남지만, 좋은 재료를 고집하면 베어 물었을 때 쫀득함과 고소한 본연의 풍미가 부드럽게 퍼집니다. 눈앞의 효율과 타협하지 않는 가루 고집이 저의 디테일입니다.
섬세한 과자인 마카롱의 완성도를 높이는 비결은 정직한 재료 선택에 있습니다. 인위적이거나 저렴한 원료를 배제하고 고급 아몬드 가루와 최고급 재료만을 엄선하여 꼬꼬떼의 쫀득함과 필링의 깔끔한 당도를 완성해 냅니다. 기본을 어기지 않는 사장님의 고집 덕분에 오로라마카롱은 질리지 않는 명품 수제 디저트로 자리 잡았습니다. 
임산부 손님이 초등학생 아이와 함께 찾아오는 8~9년의 감동
매장을 운영하면서 가장 마음에 깊이 남는 순간은 손님들의 삶과 저희 매장이 함께 나이 들어갈 때입니다. 한 번은 임신하셨을 때 마카롱을 드시러 오셨던 손님이 계셨는데, 아기를 낳고 아이를 안고 찾아오시더니, 어느덧 그 아이가 자라 초등학생이 되어서 함께 마카롱을 사러 오시더군요. 8~9년이라는 세월 동안 한 가족의 소중한 성장 과정을 함께 지켜보고 달콤한 추억을 나눌 수 있다는 건 디저트를 만드는 사람로서 느낄 수 있는 최고의 보람입니다.
오로라마카롱의 역사에는 이웃들의 삶이 정겹게 녹아있습니다. 아이의 성장과 가족의 기쁜 순간마다 찾아와 건네는 다정한 안부. 법조로 거리의 이웃들은 수능이나 크리스마스처럼 마음을 전하고 싶은 특별한 날이면 망설임 없이 법조 타운에서 가장 추천하고 싶은 곳
으로 오로라마카롱을 꼽으며 깊은 신뢰를 보내고 있습니다. 
초등학생 때 먹던 마카롱을 대학생이 되어서도 찾아올 수 있도록
법조 타운 안에서 누군가에게 기분 좋게 소개할 수 있는 디저트 숍으로 남고 싶습니다. 무엇보다 초등학교 때 부모님 손을 잡고 저희 마카롱을 먹었던 아이가 자라 대학생이 되어서도 변함없이 찾아올 수 있는, 가늘고 길게 오래 자리를 지키는 따뜻한 공간이 되는 것이 저의 오랜 바람입니다.
사장님이 바라는 미래는 화려한 확장보다 한결같은 지속성입니다. 세월이 흘러도 변하지 않는 정직한 맛과 다정한 온기. 오로라마카롱은 앞으로도 법조로 거리 한구석에서 이웃들의 일상과 기념일을 알록달록하고 달콤하게 물들여갈 것입니다. 
Editor's Note
[오로라마카롱]의 문을 열면 기분 좋은 수제 마카롱의 고소한 향기와 함께 세월의 결이 느껴지는 정갈한 매장이 맞아줍니다. 저렴한 자재 대신 고급 가루만을 엄선하며 기본에 충실한 레시피를 지켜온 8~9년 베테랑의 타협 없는 고집.
임신 중에 찾아오던 손님이 초등학생이 된 아이의 손을 잡고 다시 찾아오는 감동적인 인연과,
임신 중에 찾아오던 손님이 초등학생이 된 아이의 손을 잡고 다시 찾아오는 감동적인 인연과,
수능이나 크리스마스 선물로 가장 먼저 떠오르는 곳
이라는 이웃들의 두터운 찬사. 오로라마카롱이 내어놓는 다채로운 마카롱 한 상자에는, 이웃들의 소중한 추억들이 대학생이 되고 어른이 되어서도 오래도록 달콤하게 이어지길 바라는 사장님의 다정하고 정직한 진심이 차곡차곡 담겨 있습니다. 티타임
오로라마카롱 사장님과 1:1 티타임
매장에서 사장님과 따뜻한 음료 한 잔 나누며 한 시간 온전히 대화하는 프라이빗 시간을 가져보세요.
강주연
용인시 대표 에디터
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