루나몬드 사장님 · 경기도 성남시 분당구 야탑동
업체창고 인터뷰 노트
야탑3동의 아늑한 골목길, 프렌치 다이닝 셰프 출신 사장님이 디저트를 하나의 '정갈한 요리'로 완성해 내는 수제 프랑스 과자점이 있습니다. 달(Luna)의 아름다움과 아몬드(Mond)의 고소한 영양을 담은 이름, [루나몬드]입니다. 유기농 밀가루와 엄선된 재료로 과한 단맛을 줄이고 원재료 본연의 풍미와 영양을 살려내는 베테랑의 집요함. 배달 앱으로 15번째 재주문을 하며 가게 오픈만을 손꼽아 기다리는 단골의 다정한 전화 한 통에 피로를 잊는 이곳은, 지친 일상 속에서 따뜻한 위로와 영양을 채워주는 야탑3동의 미더운 디저트 공간입니다.
야탑3동의 아늑한 골목길, 프렌치 다이닝 셰프 출신 사장님이 디저트를 하나의 '정갈한 요리'로 완성해 내는 수제 프랑스 과자점이 있습니다. 달(Luna)의 아름다움과 아몬드(Mond)의 고소한 영양을 담은 이름, [루나몬드]입니다. 유기농 밀가루와 엄선된 재료로 과한 단맛을 줄이고 원재료 본연의 풍미와 영양을 살려내는 베테랑의 집요함. 배달 앱으로 15번째 재주문을 하며 가게 오픈만을 손꼽아 기다리는 단골의 다정한 전화 한 통에 피로를 잊는 이곳은, 지친 일상 속에서 따뜻한 위로와 영양을 채워주는 야탑3동의 미더운 디저트 공간입니다.
셰프의 감각으로 재해석한 디저트, 달과 아몬드의 정직한 약속
프렌치 다이닝에서 요리사로 일하며 메인 요리부터 마카롱 같은 마지막 디저트까지 모두 직접 만들었습니다. 저에게 구움과자와 마카롱은 단순한 후식이 아니라 하나의 완성된 '요리'였고, 시각적·맛으로 강렬한 임팩트를 주는 매력적인 장르였죠. 이 완성도 높은 디저트를 대중적으로 알리고 싶어 시작했습니다. 가게 이름인 '루나몬드'는 달(Luna)과 아몬드(Mond)를 합친 이름으로, 달처럼 아름답고 아몬드처럼 고소하며 영양가 있는 디저트를 내어드리겠다는 저의 다짐입니다.
루나몬드의 출발점은 요리사의 정교한 감각에 있습니다. 프랑스 정통 다이닝을 거치며 디저트 역시 식사의 마침표를 찍는 중요한 요리로 다루어 온 사장님. 브랜드명에 담긴 약속처럼, 아름다운 비주얼 속에 알찬 영양을 채워 넣는 사장님의 디렉팅은 루나몬드만의 독보적인 오리지널리티입니다. 
과한 단맛을 배제한 깊이, 원재료 본연의 영양을 살리는 철학
저희 디저트는 질리지 않으면서도 영양이 가득한 한 점을 지향합니다. 유기농 밀가루와 엄선된 좋은 재료만을 고집하며, 눈앞의 효율이나 타협 대신 인위적이고 과도한 단맛을 철저히 배제하죠. 재료 고유의 개성을 명확히 살리고 원재료의 깊은 풍미가 부드럽게 감돌도록 세심하게 레시피를 다듬습니다.
수제 과자를 만드는 과정에 타협은 없습니다. 정직한 유기농 밀가루와 고급 원재료를 기반으로, 단맛에 기대지 않고 재료 본연의 풍미를 끌어올리는 공정에 집요하게 공을 들입니다. 질리지 않고 먹고 난 뒤에도 속이 정갈한 루나몬드만의 디저트는, 건강과 맛을 모두 챙기려는 야탑3동 주민들에게 깊은 만족감을 선사합니다. 
"15번째 주문인데 오늘 오픈하시나요?" — 정성을 알아주는 단골의 진심
디저트를 만드는 일은 고되고 수공이 많이 들어 남는 게 그리 많지 않습니다. 하지만 손님들께서 저희 디저트를 드셔보시고 그 안에 담긴 진심을 알아주실 때 모든 피로가 사라지죠. 한 번은 배달 앱으로 '오늘 매장 오픈하시는 게 맞냐'고 전화가 왔어요. 두꺼운 두쫀쿠를 무려 15번째 시켜 드시는데 너무 맛있어서 기다리고 계신다는 말씀이었습니다. 공들여 만든 저희의 마음을 손님이 온전히 알아채 주셨을 때 소상공인으로서 가장 강렬한 보람을 느낍니다.
고단한 수작업 공정을 버티게 하는 힘은 손님들의 진심 어린 반응입니다. 15번이나 지속되는 단골의 애정 어린 전화 한 통과 다정한 피드백. 재료를 아끼지 않고 쏟아부은 셰프의 정성과 손님의 고마움이 교차하는 순간, 루나몬드의 주방은 따뜻한 보람으로 가득 차오릅니다. 
지칠 때면 자연스레 떠오르는 야탑3동의 따뜻한 쉼터
루나몬드가 정성껏 만든 작은 과자 한 점을 나누며 마음을 녹일 수 있는 따뜻한 공간으로 기억되길 바랍니다. 이웃들이 일상에서 지치고 힘들 때면 고민 없이 가장 먼저 생각나는 다정한 아지트로 오래 자리를 지키겠습니다.
사장님이 바라는 루나몬드의 미래는 거창함보다 따뜻함에 가깝습니다. 지친 하루의 끝에서 마음을 다정하게 어루만져 주는 수제 과자 한 점. 루나몬드는 야탑3동 골목 한구석에서 변함없는 정식함과 깊은 풍미로 이웃들의 삶에 온화한 위로를 건네고 있습니다. 
Editor's Note
[루나몬드]의 문을 열면 갓 구워낸 수제 과자의 고소한 버터 향과 함께 셰프 출신 사장님의 정갈한 눈빛이 맞아줍니다. 프렌치 다이닝의 정교함을 바탕으로 유기농 밀가루와 좋은 재료만을 고집하는 타협 없는 장인정신.
15번을 연속해서 찾아주는 단골손님의 다정한 목소리에 피로를 잊고,
15번을 연속해서 찾아주는 단골손님의 다정한 목소리에 피로를 잊고,
지칠 때 생각나는 공간이 되겠다
는 겸손한 다짐까지. 루나몬드가 내어놓는 수제 과자 한 상자에는, 이웃들의 일상이 달콤하고 영양 가득하길 바라는 셰프의 정직한 진심이 깊게 새겨져 있습니다. 티타임
루나몬드 사장님과 1:1 티타임
매장에서 사장님과 따뜻한 음료 한 잔 나누며 한 시간 온전히 대화하는 프라이빗 시간을 가져보세요.
강주연
용인시 대표 에디터
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