업체창고 인물전 VOL.29
전대리 고가네 - 16년 세월을 끓여낸 ‘인생의 한 끼’, 에너지가 뿜뿜 솟는 밥집
"주방의 열기는 매일 뜨겁지만, 손님들이 국물 한 입에 '어우, 시원하다!'라며 탄성을 뱉을 때 제 피로는 눈 녹듯 사라집니다. 그 한마디면 충분해요. 한식만 46년을 했지만 '맛있게 잘 먹었다'는 인사 한 번에 느끼는 행복은 여전합니다. 수증기 가득한 주방 안쪽에서 제가 느끼는 성취감은 이미 끓는점 100도를 넘어섭니다."
업체창고 인터뷰 노트
[전대리 에버랜드 상권]의 수많은 식당 중에서도 [고가네]는 한식 인생 46년, 동태탕 전문 16년이라는 압도적인 업력을 보유한 로컬의 산실이다. 뜨내기 손님이 많다는 편견을 깨고 [16년 대물림 단골]을 지켜온 비결은 사장님이 고수하는 [비효율적 푸짐함]과 반세기에 가까운 세월로 다져진 [감정적 에너지 전이]에 있다. 이는 단순히 음식을 파는 행위를 넘어, 고객들에게 '생존의 의지'와 '추억의 보관소' 역할을 하고 있음이 관찰된다.
46년 한식 인생이 담긴 붉은 훈장
펄펄 끓는 냄비에서 솟구치는 하얀 김이 뿌옇게 가리지만, 46년 베테랑의 손놀림은 거침이 없습니다. 앞치마에 튄 고춧가루 얼룩들은 반평생 주방을 지켜온 치열한 삶의 명예로운 훈장입니다.
주방의 열기는 매일 뜨겁지만, 손님들이 국물 한 입에 '어우, 시원하다!'라며 탄성을 뱉을 때 제 피로는 눈 녹듯 사라집니다. 그 한마디면 충분해요. 한식만 46년을 했지만 '맛있게 잘 먹었다'는 인사 한 번에 느끼는 행복은 여전합니다. 수증기 가득한 주방 안쪽에서 제가 느끼는 성취감은 이미 끓는점 100도를 넘어섭니다.
16년째 동태탕 끓이며 배운 미련한 즐거움
몸 편한 밀키트의 유혹을 뿌리치고, 16년 넘게 매일 아침 재료를 손질하고 육수를 내는 사장님의 마음은 즐겁습니다. 남들은 미련하다 할지 몰라도, 사장님에게 장사는 '일'이 아니라 46년째 이어온 '설렘'입니다.
편하게 장사하려면 얼마든지 방법이 있죠. 하지만 반조리 제품을 쓰면 마진은 남을지 몰라도 손님의 상은 빈약해져요. 질도 떨어지고요. 제가 좀 더 움직여서 푸짐한 한 상을 내어드리는 게 제 장사 원칙입니다. 한식 46년, 동태탕만 16년째지만 아침에 눈 뜨면 빨리 식당에 가고 싶어 몸이 근질거립니다. 이 일이 즐거우니 힘든 줄도 모르고 매일이 소풍 가는 날처럼 설렙니다.
암 투병 할머니가 마지막으로 찾은 '16년의 신뢰'
손님의 쓴소리에도
취향이 다를 뿐
이라며 웃어넘기는 대범함은 46년 내공에서 나옵니다. 성남에서, 제주에서, 세월을 거슬러 다시 찾아오는 단골들을 향한 묵직한 책임감이 서려 있습니다.기억에 남는 손님이 정말 많아요. 한번은 성남에서 암 투병 중인 할머니가 아들 부축을 받고 오셨어요. 아무것도 못 드시던 분이 '전대리 그 집 찜이 먹고 싶다'고 하셨대요. 3년 전 맛을 잊지 않고 찾아와 배부르게 드시고 가시는 뒷모습을 보며 코 끝이 찡했습니다. 유모차 타고 오던 아기가 대학생이 되어 에버랜드 올 때마다 들르는 걸 보면, 제가 허투루 가스불을 켤 수가 없죠.
다시 오고 싶은 집, 에너지가 뿜뿜 솟는 아지트
식사를 마친 손님들이 가게 문을 나설 때, 사장님은 마치 친정엄마처럼 기운찬 배웅을 보냅니다. 단순히 배를 채우는 공간이 아니라 기운을 얻어가는 전대리의 발전소입니다.
만약 고가네가 문을 닫는 날이 온다면, 이웃들에게 '언제나 가고 싶었던 집'으로 기억되고 싶어요. '그 집 가면 괜히 기분이 좋아졌지, 힘이 솟아났지' 하는 기억 말이에요. 손님들이 저희 가게에 오면 '에너지가 뿜뿜 넘친다'고들 하셔요. 그 에너지를 받아서 일상의 전쟁터로 돌아가는 분들을 위해, 저는 내일 아침에도 가장 설레는 마음으로 주방 문을 열 겁니다.
Editor's Note
고가네의 국물은 단순한 요리가 아니라 '46년의 생명력'입니다. 암 투병 중인 할머니가 마지막 기력을 쥐어짜 찾아온 이유, 16년 전 아기가 대학생이 되어 다시 찾는 이유는 명확합니다. 사장님이 뿜어내는 압도적인 긍정 에너지가 식재료에 녹아들어 손님의 영혼까지 채워주기 때문입니다.
내가 더 움직이면 손님이 더 푸짐하다
는 사장님의 철학은 효율성을 따지는 시대에 가장 귀한 가치입니다. 전대리 골목에서 진짜 '살맛'을 느끼고 싶다면, 활짝 웃고 있는 46년 경력 장인의 동태탕 한 그릇을 강력히 추천합니다.
🧐
사장님에게 고민이 있어요
진심을 담아 사장님의 고민에 답해주세요.
🗓 ~2026.07.13 마감
고가네에서 당신을 감동시키는 ‘진짜 진수’는?
암 투병 중인 할머니가 마지막으로 떠올린 맛, 유모차 타던 아기가 대학생이 되어 다시 찾는 집. 전대리 고가네 사장님이 매일 새벽 설레는 마음으로 준비하는 '에너지 뿜뿜' 한 상의 비결은 무엇일까요? 당신의 마음을 흔든 고가네의 매력을 선택해 보세요.
# 에너지뿜뿜식당
# 인생의마지막한끼
# 유모차단골의성인식
VS
추억을 끓이는 맛! 16년 단골의 성지
기운이 뿜뿜! 사장님의 긍정 에너지
강주연
용인시 대표 에디터
👀 읽음 126
