📖 동네 기록부

더하노이풋앤바디 올림픽파크포레온점 | VOL. 56

[더하노이풋앤바디 올림픽파크포레온점] 손끝으로 읽어내는 피로, 타인의 일상을 회복시키는 손길

"기술보다 앞서는 것은 '오늘 이분의 몸이 어떤 이야기를 하는가'입니다. 걸음걸이, 자세, 목과 어깨의 긴장도를 보면 피로가 어디에 쌓였는지 보이죠. 림프 순환이 먼저인지, 근육의 깊은 이완이 필요한지 첫 몇 분의 터치가 그날의 관리 방향을 결정합니다. 같은 통증이라도 원인은 저마다 다르니까요."

📍 강동구 둔촌동

수벌산채비빔밥 | VOL. 55

[수벌 산채비빔밥] 와우정사의 새벽을 깨우는 나물의 향, 그 정직한 고집

"특별한 비법이라기보다 무조건 좋은 품질의 국내산 나물을 씁니다. 농사꾼들과 직접 거래해서 들여오니 당연히 신선할 수밖에 없죠. 특히 제주산 고사리는 식혜를 사러 왔던 손님이 나물 빛깔만 보고도 맛을 확신해서 비빔밥까지 주문할 정도로 자부심을 느끼는 식재료입니다."

📍 용인시 처인구 해곡동

빵이야 빵이야 | VOL. 54

[빵이야빵이야] 새벽 4시 30분의 온기로 18년을 구워낸 시간

"매일 새벽 4시 30분에 가게 문을 엽니다. 특별한 비법이라기보다는 레시피에 적힌 분량을 정확히 지키고, 매일 신선한 재료를 아끼지 않고 넣는 것이 기본이죠. 가족들과 함께 운영하는 만큼, 매일 아침 오븐을 예열하는 그 시간을 거르지 않는 것이 18년 동안 우리 가게를 지켜온 원칙입니다."

📍 용인시 처인구 김량장동

백년짬뽕 | VOL. 53

용인 포곡 [백년짬뽕] - 웍질 37년, 가게 마당엔 덩치 큰 맹수들이 우릴 지키죠

"매일 새벽 3시 반에 나와서 오늘 사용할 채소와 해물을 손질해요. 신선한 재료를 사용하고 불 조절도 잘 하시는 터라 음식이 맛있을 수 밖에 없죠. 저희는 탕수육 고기도 직접 커다란 고기를 가져와 직접 만들어요. 소스는 계절에 따라 다른데 겨울에는 백년초로, 여름에는 키위로 직접 만듭니다."

📍 용인시 처인구 포곡읍

시장유통 왕도매고깃간 | VOL. 52

[왕도매 고깃간] - 용인중앙시장 재고가 없는 집의 자신감

"처음엔 손님이 오는 게 무서웠지만, 지금은 얼굴만 봐도 압니다"

📍 용인시 처인구 김량장동

못난이꽈배기 | VOL. 51

용인시장 못난이 꽈배기 - "당일 반죽, 당일 폐기"

"전날 튀긴 거는 다 버려요, 저희는 당일 튀긴 것만 팔아요"

📍 용인시 처인구 김량장동

정원상회 | VOL. 50

[정원상회 이불가게] - 1963년부터 지켜온 터, 백화점급 안목으로 대를 이어 덮어주는 평온함

"이불 속에 들어가면 평온하고 행복해야 한다"

📍 용인시 처인구 김량장동

세용이네 반찬 | VOL. 49

[세용이네 반찬가게] - 밭에서 갓 뽑은 국산 원물과 넉넉한 인심, 먼 길 돌아 다시 찾게 만드는 맛

"비싸도 100% 국산입니다, 재료가 신선하니 맛있을 수밖에요"

📍 용인시 처인구 김량장동

용인떡집 | VOL. 48

백년가게 [용인떡집] - 47년째 매일 새벽 4시, 변함없이 자리를 지키는 무게

"새벽 4시나 5시에는 무조건 일어나서 불 켭니다. 일 많은 날은 밤을 새울 때도 있어요. 1979년도에 처음 문 열었을 때는 기계도 없어서 직접 절구로 떡을 쳤어요. 그땐 정말 힘이 들었죠. 몇 년 후에 반자동 절구가 나왔지만 여전히 힘들었어요. 그래도 힘들다고 놓지 않고 원래 하던 일이니까 계속하고 있습니다. 일손을 덜려고 아르바이트도 써봤지만 마음대로 빠지기 일쑤라, 결국 제 손으로 직접 새벽 주방을 지키고 있습니다."

📍 용인시 처인구 김량장동

향기나라비누나라 | VOL. 47

[향기나라 비누나라] - 원래 하던 일이니까 묵묵히, 시장 통에서 아이들이 청년이 될 때까지

"원래부터 하던 일이니까, 그저 묵묵하게 문을 엽니다"

📍 용인시 처인구 김량장동